Тип 321 часто называют жаростойким сортом, поскольку хорошая коррозионная стойкость и прочностные характеристики сохраняются даже при высоких температурах. Поскольку сплав 321 является аустенитным, уровень ударной вязкости и общей прочности сохраняется при криогенных температурах. Материал также обеспечивает хорошую свариваемость с превосходной способностью к ползучести и разрушению под напряжением по сравнению с типами 304 и 304L.
Рулонная нержавеющая сталь 321 представляет собой аустенитный хромоникелевый аустенитный сплав (18% Cr, 12% Ni), который обеспечивает хорошую коррозионную стойкость в широком диапазоне агрессивных сред.
Сплав 321 (UNS S32100) представляет собой пластину из стабилизированной нержавеющей стали, основным преимуществом которой является превосходная стойкость к межкристаллитной коррозии после воздействия температур в диапазоне осаждения карбида хрома от 800 до 1500°F (от 427 до 816°C). Пластина из нержавеющей стали из сплава 321 стабилизирована против образования карбида хрома за счет добавления титана.